La qualità delle materie prime ed il rispetto della provenienza territoriale sono un must della nostra proposta.
Le innovative tecniche di cottura sottovuoto ed a bassa temperatura rendono le nostre preparazioni ricche di gusto.
In particolare le carni risultano tenere al taglio e gustosissime, grazie anche alle marinature interne.

Il nostro orto detta i tempi e le variazioni del menù,  che cambia con il susseguirsi delle stagioni.
I primi sono fatti in casa, mentre nei secondi non manca mai almeno una proposta di selvaggina.