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Starter
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Cubi di manzo CBT con scarola e gel al mirtillo.
€12,00Tenerissimi cubetti di manzo cotto 18 ore a bassa temperatura accompagnati da gel al mirtillo e foglia di scarola cotta anche lei sotto vuoto a bassa temperatura..
Allergens: non presenti
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Bacio sulla guancia.
€ 12.00Un involucro di patate leggero come un bacio con ripieno di guancia brasata. La serviamo adagiata su riduzione di guancia e sormontata da crema di carote al cumino. Attesa 6 minuti circa
Allergens: lattosio - uova - glutine
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Cipolla ripiena con uovo fondente e tartufo nero.
€14,00Una semplice cipolla ma con una grande lavorazione alle spalle, ne vale assolutamente la pena, da provare!! All'interno un tuorlo d'uovo fondente ed in uscita il tartufo.
Allergens: Lattosio - uovo
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Involtino di scarola con uvetta e pane.
€12,00Scarola cotta sotto vuoto e farcita con pane raffermo ed uvetta, condito con salsa alla rucola e maionese al tartufo
Allergeni: glutine - uovo
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First Courses
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Tagliolini al ragù di lepre.
€ 14.00Pasta all’uovo di nostra produzione con tanto buon ragù di lepre. Un sapore molto deciso, assaggiatelo 😉
Allergeni: uova – glutine – lattosio - sedano
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Risotto pasta di salame e Bonarda.
€ 14.00Il cvlassico risotto dell'Oltrepò! Buonissimo, nulla da aggiungere.
Allergens: lattosio - può contenere glutine, LE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTIUNE LO SEGNALINO AL CAMERIERE, GRAZIE.
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Ravioli Ca' del Monte.
€ 14.00La ricetta di famiglia: ravioli ripieni di gorgonzola e conditi con burro fuso aromatizzato al cacao e scorzetta di limone.
Allergeni: lattosio - glutine -
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Linguine alla carbonara di verdure.
€ 14.00Stessa crema della carbonara ma con tante verdurine colorate! Buonissima!
Allergens: glutine - sedano - aglio - uovo
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Second courses
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Petto d'anatra speziato con indivia e carote.
€16,00Petto d'anatra cotto a bassa temperatura e rifinito in padella accompagnato da carotine glassate e foglie di indivia brasate.
Allergeni: lattosio
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Costine di maiale con patate al forno.
€16,00Le nostre costine, quelle che cuociono 24 ore e restano tenerissime!
Allergeni: soia - senape - aglio
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Ossobuco di vitello con tortino di riso al salto.
€ 16.00Ossobuco cotto 12 ore a bassa temperatura accompagnato da un tortino di riso al salto. Il sughino ristretto e la gremolada completano il piatto.
Allergeni: lattosio
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Sformato di carciofi con pera caramellata, noci e fonduta di gorgonzola.
€ 16.00Un secondo piatto vegetariano che piace a tutti. Da provare!
Allergeni: uova – lattosio - glutine - frutta a guscio
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Dolci € 7.00
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Cheese cake alla ricotta con coulis ai frutti rossi
€7,00Allergens: uova - lattosio - glutine - frutta a guscio
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Tiramisu nel barattolo.
€7,00Allergens: glutine - lattosio - uova
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Bunet.
€7,00Classico dolce piemontese con latte, uova, cacao, amaretto ed un goccio di liquore. Il dolce per chi non ama il troppo dolce.
Allergeni: lactose - gluten - uovo
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Torta fichi e noci
€ 7.00Buonissima, vi conquisterà!
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Allergeni: lactose - gluten - uova - frutta secca
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Assiette de fromage
Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto.
Allergeni: lattosio
€ 14,00
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