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    • Antipasti

    • Fantasia di cavolfiore.

      €12,00

      Ricetta antispreco! Cavolfiore arrosto profumato al timo accompagnato da salsa di foglie di cavolfiore e condito con olio all'erba cipollina e kefir. Il crumble di pane completa il piatto con un tocco di croccantezza che non guasta mai. Da provare, assolutamente!!

      Allergeni: lattosio - glutine

    • Cipolla fondente con gorgonzola e crackers sfogliati.

      € 12.00

      La cipolla cuoce quattro ore totalmente ricoperta di sale, poi lavoriamo l'interno per donarle un sapore unico. I crackers sono di nostra produzione, sono buonissimi e non finiresti più di mangiarli!

      Allergeni: glutine - lattosio -

    • Scarola ripiena di pane raffermo, noci e uvetta con maionese al tartufo e salsa di rucola.

      €12,00

      Scarola cotta sotto vuoto impreziosita da un ripieno gustosissimo. Le due salse di accompagnamento completano il piatto con sapori decisi: la maionese al tartufo addolcisce l'amaro della scarola e la salsa di rucola dona una nota fresca. Da provare!

      Allergeni: Lattosio

    • Tonno di coniglio con verdure agrodolci.

      €12,00

      Antipasto classico piemontese. Noi lo cuociamo sotto vuoto a bassa temperatura per tante ore dopo averlo fatto marinare per 24 ore. Anche le verdure sono cotte sottovuoto a bassa temperatura, in questo modo restano croccanti.

      Allergeni: sedano

    • Primi

    • Tagliatelle di semola con pesto di cavolo nero e pecorino.

      € 14.00

      Taglioatelle fatte in casa, di semola, non all'uovo, con buonissimo pesto di cavolo nero, mandorle ed olio extra vergine d'oliva

      Allergeni: glutine - lattosio - frutta a guscio

    • Risotto al cavolo rosso con crema di zucca e fonduta di parmigiano.

      € 14.00

      Risotto dal sapore molto delicato e buonissimo!

      Allergeni: lattosio - può contenere glutine

      LE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTINE LO SEGNALINO AL CAMERIERE, GRAZIE.

    • Ravioli d'anatra e sugo di funghi

      € 14.00

      Ravioli fatti in casa ripieni di carne d'anatra e conditi con salsa di funghi misti.

      Allergeni: lattosio - glutine - sedano

    • Gnocchi al Montebore dentro e fuori.

      € 14.00

      Gnocchi di patate ripieni di Montebore e conditi con fonduta di Montebore. Il Montebore è un formaggio di origini molto antiche, composto da tre qualità di latte: vaccino, caprino e ovino.

      Allergeni: glutine - lattosio

    • Secondi

    • Tagliata di pollo CBT con salsa chimichurri e patate al forno.

      €16,00

      Partiamo da polli allevati a terra. Facciamo marinare la carne per 24 ore, la cuociamo sotto vuoto a bassa temperatura ed infine la grigliamo. La carne resta tenerissima e gustosissima, non il solito pollo. Da provare!

      Allergeni: non presenti

    • Guancia di manzo CBT con carote al cumino e scarola.

      €16,00

      Questa guancia è così tenera che dobbiamo prestare molta attenzione a non romperla quando la impiattiamo......

      Allergeni: sedano - solfiti

    • Soffice di patate con salsa al mandarino, puntarelle e riduzione al vino rosso.

      € 14.00

      Un soffice  strato di patate sovrastato da un nido di puntarelle  accompagnato da salsa al mandarino e riduzione di vino rosso.

      Allergeni: solfiti

    • Cinghiale con polenta.

      € 16.00

      Finché fa freddo gustiamocelo!! Tenerissimo cinghiale con una buona polenta calda.

      Allergeni: non presenti

    • Dolci

    • Millefoglie di croccante e panna.

      €7,00

      Croccante croccantissimo, panna pannosa.....praticamente buonissimo!

      Allergeni: - lattosio - glutine - frutta a guscio

    • Tiramisu nel barattolo.

      €7,00

      Allergeni: glutine - lattosio - uova  

    • Bonet

      € 7.00

      Dolce tipico piemontese, se vi piace il dolce non troppo dolce questa è la scelta giusta

      Allergeni: lattosio - uova - glutine

    • Torta alla ricotta con salsa ai frutti rossi.

      €7,00

      Allergeni: lattosio

    • Assiette de fromage

      € 14.00

      Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto. I formaggi sono del caseificio Terre del Giarolo: Borberina, Reblò, Montebore, Cadetto di grattone, Grattone

      Allergeni: lattosio