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Antipasti
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Cesar salad
€12,00La classica Cesar salad ma in versione mignon: lattuga, crostini di pane, pollo fritto conditi con la salsa composta da senape, olio, sale, salsa worchester ed infine scaglie di parmigiano. Se la ordinate e non arriva è perché la stiamo mangiando noi !!!
Allergeni: lattosio - glutine- senape
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Nido di agretti ripassati con fonduta al parmigiano e uovo intero fritto
€ 12.00Verdurina di stagione, gli agretti sono davvero buoni. Ripassati in padella con l'aggiunta della fonduta di parmigiano diventano super buoni. L'uovo è cotto prima a bassa temperatura e poi fritto. A noi piace un sacco, provatelo 😉
Allergeni: glutine - lattosio -
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Tartare di manzo con olio al tartufo e nocciole.
€13,00Carne piemontese freschissima battuta al coltello condita con olio, sale, pepe, senape e battuto di capperi. Completano il piatto l'olio al tartufo e le nocciole.
Allergeni: senape
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Involtini di asparagi con ricotta di Montebore ed olio all'erba cipollina
€13,00Delizioso antipasto primaverile: asparagi marinati e conditi con un buonissimo ripieno di ricotta di montebore. Completa il piatto l'olio all'erba cipollina, buonissimo!!
Allergeni: lattosio
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Primi
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Tagliatelle ai funghi, aglio nero e liquirizia
€ 15.00Tagliatelle all'uovo di nostra produzione condite con un sughetto non buono....buonissimo! Un insieme di funghi e crema di funghi arricchiti dall'aglio nero ed una punta di liquirizia.
Allergeni: glutine - lattosio
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Risotto barbabietola e gorgonzola
€ 14.00Risotto dal colore sgargiante e dal sapore deciso, buonissimo!
Allergeni: lattosio - può contenere glutine
LE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTINE LO SEGNALINO AL CAMERIERE, GRAZIE.
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Agnolotti piemontesi con sugo di brasato
€ 1500Ravioli fatti in casa ripieni di carne mista: manzo, vitello e maiale con l'aggiunta di erbette ripassate in padella. Li serviamo conditi con il sugo di brasato, un piatto buonissimo!
Allergeni: lattosio - glutine - sedano
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Spaghetti alla carbonara
€ 14.00La nostra salsa alla carbonara è davvero speciale: la cuociamo sotto vuoto a bassa temperatura e viene incredibilmente cremosa. Fidatevi, è da provare!!
Allergeni: glutine - lattosio
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Secondi
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Costine CBT grigliate con insalata di cavolo cappuccio
€16,00Le nostre famose costine cotte sotto vuoto a bassa temperatura per 24 ore. L'ossicino si stacca da solo e le potete mangiare con forchetta e coltello.
Allergeni: senape
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Agnello in porchetta con carciofi e patate
€18,00Spalla di agnello disossata e cotta 24 ore sotto vuoto a bassa temperatura aromatizzata con un mix di spezie che la rendono davvero molto gustosa. In accompagnamento a questa pietanza non potevano mancare i carciofi, saltati in padella con le patate.
Allergeni: non presenti
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Petto d'anatra con salsa di prugne e spinaci
€ 17.00Il petto d'anatra viene prima di tutto marinato per 24 ore in sale bilanciato e poi cotto sotto vuoto a bassa temperatura e finito in padella in ultimo. Lo serviamo accompagnato da una buonissima salsa alle prugne e polpettine di spinaci.
Allergeni: non presenti
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Carciofo ripieno con fonduta di pecorino
€ 15.00Secondo piatto vegetariano perfetto per questa stagione. Carciofo tenerissimo arricchito dalla fonduta di pecorino.
Allergeni: lattosio - glutine
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Dolci
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Colomba di nostra produzione con creme al cioccolato ed al pistacchio.
€8,00Il nostro lievito madre che a Natale viene messo sotto stress per la produzione dei pandori, in questo mese viene sfruttato per la produzione di freschissime colombe. Senza canditi ma con tantissime scagliette di cioccolato.
Allergeni: - lattosio - glutine - frutta a guscio
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Tarte tatin
€7,00Un classico della pasticceria francese, un dolce semplicissimo ma sempre molto amato. La serviamo accompagnata da crema alla vaniglia.
Allergeni: glutine - lattosio
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Ananas marinato al rosmarino con mousse alla vaniglia
€7,00Desser fresco per soddisfare quella voglia di dolce senza eccedere con le calorie......
Allergeni: lattosio
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Crema bruciata ai chiodi di garofano con cremoso alle mandorle
€ 7.00Dolce al cucchiaio dal sapore delicato. Provatelo!
Allergeni: lattosio - uova - glutine - frutta a guscio
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Assiette de fromage
€ 14.00Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto. I formaggi sono del caseificio Terre del Giarolo: (Mongiardina, Montebore, Cadetto di grattone, Grattone) ed un assaggio di "Losa" del caseificio Beppino Occelli
Allergeni: lattosio
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Coperto e pane € 2.50
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