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Antipasti
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Panna cotta di cavolfiore con crema di tuorlo d'uovo.
€12,00Panna cotta dal sapore molto delicato arricchita da crema di tuorlo d'uovo e scaglie di parmigiano stagionato 30 mesi
Allergeni: lattosio - glutine
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Cipolla fondente con gorgonzola e crackers sfogliati.
€ 12.00La cipolla cuoce quattro ore totalmente ricoperta di sale, poi lavoriamo l'interno per donarle un sapore unico. I crackers sono di nostra produzione, sono buonissimi e non finiresti più di mangiarli!
Allergeni: glutine - lattosio -
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Flan di melanzane con salsa ai peperoni, pomodorini e cialda di parmigiano.
€12,00Morbidissimo flan di melanzane arricchito da crema di peperoni gialli e pomodorino semi dry.
Allergeni: Lattosio
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Tonno di coniglio con verdure agrodolci.
€12,00Antipasto classico piemontese. Noi lo cuociamo sotto vuoto a bassa temperatura per tante ore dopo averlo fatto marinare per 24 ore. Anche le verdure sono cotte sottovuoto a bassa temperatura, in questo modo restano croccanti.
Allergeni: sedano
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Primi
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Tagliatelle di semola con pesto di cavolo nero e pecorino.
€ 14.00Taglioatelle fatte in casa, di semola, non all'uovo, con buonissimo pesto di cavolo nero, mandorle ed olio extra vergine d'oliva
Allergeni: glutine - lattosio - frutta a guscio
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Risotto al cavolo rosso con crema di zucca e fonduta di parmigiano.
€ 14.00Risotto dal sapore molto delicato e buonissimo!
Allergeni: lattosio - può contenere glutine
LE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTINE LO SEGNALINO AL CAMERIERE, GRAZIE.
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Ravioli d'anatra e sugo di funghi
€ 14.00Ravioli fatti in casa ripieni di carne d'anatra e conditi con salsa di funghi misti.
Allergeni: lattosio - glutine - sedano
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Gnocchi al Montebore dentro e fuori.
€ 14.00Gnocchi di patate ripieni di Montebore e conditi con fonduta di Montebore. Il Montebore è un formaggio di origini molto antiche, composto da tre qualità di latte: vaccino, caprino e ovino.
Allergeni: glutine - lattosio
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Secondi
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Tagliata di pollo CBT con salsa chimichurri e patate al forno.
€16,00Partiamo da polli allevati a terra. Facciamo marinare la carne per 24 ore, la cuociamo sotto vuoto a bassa temperatura ed infine la grigliamo. La carne resta tenerissima e gustosissima, non il solito pollo. Da provare!
Allergeni: non presenti
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Guancia di manzo CBT con carote al cumino e scarola.
€16,00Questa guancia è così tenera che dobbiamo prestare molta attenzione a non romperla quando la impiattiamo......
Allergeni: sedano - solfiti
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Soffice di patate con salsa al mandarino, puntarelle e riduzione al vino rosso.
€ 14.00Un soffice strato di patate sovrastato da un nido di puntarelle accompagnato da salsa al mandarino e riduzione di vino rosso.
Allergeni: solfiti
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Sformato di zucca e fagioli cannellini con pera caramellata, fonduta al gorgonzola e noci.
€ 16.00Pietanza vegetariana dal sapore delicato. A noi piace un sacco 🙂
Allergeni: lattosio - frutta a guscio
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Dolci
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Millefrolle al pistacchio.
€7,00Biscotti di pasta frolla con namelaka al pistacchio. Non riusciamo a trovare le parole adatte a descrivere questo dolce da quanto è buono: assaggiatelo e poi ci aiuterete voi!
Allergeni: uova - lattosio - glutine - frutta a guscio
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Tiramisu nel barattolo.
€7,00Allergeni: glutine - lattosio - uova
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Bonet
€ 7.00Dolce tipico piemontese, se vi piace il dolce non troppo dolce questa è la scelta giusta
Allergeni: lattosio - uova - glutine
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Torta alla ricotta con salsa ai frutti rossi.
€7,00Allergeni: lattosio
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Assiette de fromage
€ 14.00Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto.
Allergeni: lattosio
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