Il nostro menu varia tutti i mesi, per ricevere gli aggiornamenti iscriviti alla newsletter
Prenota ora il tuo tavolo!
-
-
Antipasti
-
Fantasia di cavolfiore.
€12,00Ricetta antispreco! Cavolfiore arrosto profumato al timo accompagnato da salsa di foglie di cavolfiore e condito con olio all'erba cipollina e kefir. Il crumble di pane completa il piatto con un tocco di croccantezza che non guasta mai. Da provare, assolutamente!!
Allergeni: lattosio - glutine
-
Cipolla fondente con gorgonzola e crackers sfogliati.
€ 12.00La cipolla cuoce quattro ore totalmente ricoperta di sale, poi lavoriamo l'interno per donarle un sapore unico. I crackers sono di nostra produzione, sono buonissimi e non finiresti più di mangiarli!
Allergeni: glutine - lattosio -
-
Scarola ripiena di pane raffermo, noci e uvetta con maionese al tartufo e salsa di rucola.
€12,00Scarola cotta sotto vuoto impreziosita da un ripieno gustosissimo. Le due salse di accompagnamento completano il piatto con sapori decisi: la maionese al tartufo addolcisce l'amaro della scarola e la salsa di rucola dona una nota fresca. Da provare!
Allergeni: Lattosio
-
Tonno di coniglio con verdure agrodolci.
€12,00Antipasto classico piemontese. Noi lo cuociamo sotto vuoto a bassa temperatura per tante ore dopo averlo fatto marinare per 24 ore. Anche le verdure sono cotte sottovuoto a bassa temperatura, in questo modo restano croccanti.
Allergeni: sedano
-
Primi
-
Tagliatelle di semola con pesto di cavolo nero e pecorino.
€ 14.00Taglioatelle fatte in casa, di semola, non all'uovo, con buonissimo pesto di cavolo nero, mandorle ed olio extra vergine d'oliva
Allergeni: glutine - lattosio - frutta a guscio
-
Risotto al cavolo rosso con crema di zucca e fonduta di parmigiano.
€ 14.00Risotto dal sapore molto delicato e buonissimo!
Allergeni: lattosio - può contenere glutine
LE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTINE LO SEGNALINO AL CAMERIERE, GRAZIE.
-
Ravioli d'anatra e sugo di funghi
€ 14.00Ravioli fatti in casa ripieni di carne d'anatra e conditi con salsa di funghi misti.
Allergeni: lattosio - glutine - sedano
-
Gnocchi al Montebore dentro e fuori.
€ 14.00Gnocchi di patate ripieni di Montebore e conditi con fonduta di Montebore. Il Montebore è un formaggio di origini molto antiche, composto da tre qualità di latte: vaccino, caprino e ovino.
Allergeni: glutine - lattosio
-
-
-
Secondi
-
Tagliata di pollo CBT con salsa chimichurri e patate al forno.
€16,00Partiamo da polli allevati a terra. Facciamo marinare la carne per 24 ore, la cuociamo sotto vuoto a bassa temperatura ed infine la grigliamo. La carne resta tenerissima e gustosissima, non il solito pollo. Da provare!
Allergeni: non presenti
-
Guancia di manzo CBT con carote al cumino e scarola.
€16,00Questa guancia è così tenera che dobbiamo prestare molta attenzione a non romperla quando la impiattiamo......
Allergeni: sedano - solfiti
-
Soffice di patate con salsa al mandarino, puntarelle e riduzione al vino rosso.
€ 14.00Un soffice strato di patate sovrastato da un nido di puntarelle accompagnato da salsa al mandarino e riduzione di vino rosso.
Allergeni: solfiti
-
Cinghiale con polenta.
€ 16.00Finché fa freddo gustiamocelo!! Tenerissimo cinghiale con una buona polenta calda.
Allergeni: non presenti
-
Dolci
-
Millefoglie di croccante e panna.
€7,00Croccante croccantissimo, panna pannosa.....praticamente buonissimo!
Allergeni: - lattosio - glutine - frutta a guscio
-
Tiramisu nel barattolo.
€7,00Allergeni: glutine - lattosio - uova
-
Bonet
€ 7.00Dolce tipico piemontese, se vi piace il dolce non troppo dolce questa è la scelta giusta
Allergeni: lattosio - uova - glutine
-
Torta alla ricotta con salsa ai frutti rossi.
€7,00Allergeni: lattosio
-
Assiette de fromage
€ 14.00Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto. I formaggi sono del caseificio Terre del Giarolo: Borberina, Reblò, Montebore, Cadetto di grattone, Grattone
Allergeni: lattosio
-