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Antipasti
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Baccalà mantecato con polenta croccante, la sua pelle soffiata e salsa alle olive.
€12,00Baccalà cotto sotto vuoto a bassa temperatura e mantecato con il suo stesso liquido di governo, quindi senza latte. E' insaporito da una deliziosa crema di olive ottenuta dalla cottura sotto vuoto delle olive, accompagnato da polenta croccante e pelle soffiata.
Allergeni: pesce
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Carpaccio di diaframma con bagna cauda e nocciole.
€ 12.00Diaframma prima scottato sulla griglia e poi lasciato sotto vuoto a marinare a secco. Lo affettiamo al momento di servirlo e viene condito con un filo di bagna cauda e nocciole. Inutile dire che è buonissimo....provatelo e poi fateci sapere!
Allergeni: lattosio (nella bagna cauda) - frutta a guscio
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Insalata di porcini con scaglie di grana e fresca insalatina.
€18,00Porcini freschissimi affettati sottilmente e conditi con olio, sale, pepe, scaglie di grana e qualche foglia di insalata.!
Allergeni: Lattosio
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Mi piace la zucca.
€12,00Cannolo di zucca violina, ripieno di zucca condito con olio alla zucca e gel di zucca.
Allergeni: lattosio
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Primi
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Gnocchi di patate viola al Montebore.
€ 14.00Gnocchi fatti a mano di patate viola e conditi con una buonissima fonduta di Montebore.
Allergeni: uova – glutine – lattosio
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Risotto verza e salsiccia.
€ 14.00Risotto super autunnale, buonissimo!.
Allergeni: lattosio - può contenere glutine
LE PERSONE INTOLLERANTI AL GLUTIUNE LO SEGNALINO AL CAMERIERE, GRAZIE.
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Fungo ravioli ai porcini
€ 16.00Ravioli fatti in casa ripieni di ricotta e funghi conditi con sugo ai porcini.
Allergeni: lattosio - glutine
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Linguine alla carbonara di verdure.
€ 14.00Stessa crema della carbonara ma con tante verdurine colorate! Buonissima
Allergeni: glutine - sedano - aglio - uovo
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Secondi
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Spalla di agnello in porchetta.
€16,00Spalla di agnello farcita con un mix di erbette aromatiche, arrotolata e cotta sotto vuoto per ben 24 ore. Accompagnano la carne un fetta di zucca al forno ed il radicchio all'aceto balsamico cotto sotto vuoto.
Allergeni: glutine (solo nella salsina in uscita)
Chi fosse celiaco lo ricordi al cameriere. Grazie
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Brasato di manzo.
€16,00Un classico della cucina piemontese, brasato di manzo cotto nel vino.
Allergeni: sedano
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Funghi porcini fritti.
€ 20.00E' stagione di porcini e li proponiamo in tutti modi. Fritti, un classico, sempre apprezzatissimi!.
Allergeni: uovo - glutine
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Cinghiale con polenta.
€ 16.00Ormai fa freddo ed un bel piatto di cinghiale e polenta è quello che ci vuole 😉
Allergeni: non presenti
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Dolci
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Crostata alla zucca e amaretti.
€7,00Base di pasta frolla con confettura di zucca di nostra produzione. E' servita con glassa al cioccolato.
Allergeni: uova - lattosio - glutine - frutta a guscio
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Tiramisu nel barattolo.
€7,00Allergeni: glutine - lattosio - uova
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Crumble di mele
€7,00Frolla sbriciolata, composta di mele e caramello. Buonissima!
Allergeni: lattosio - glutine - uovo
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Mont Blanc.
€ 7.00Pochi ingredienti che danno vita ad un dolce strepitoso: castagne, panna, zucchero, latte e meringa.
Allergeni: lattosio - uova (albume per la meringa)
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Assiette de fromage
€ 14.00Una nostra selezione da 120 gr. con formaggi di pregio accompagnati da confetture, un'alternativa al dolce per concludere il pasto.
Allergeni: lattosio
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