Il Pinot Nero è un vitigno internazionale che si è diffuso in tutto il mondo, dando vita a vini di grande qualità. In Italia, il Pinot Nero è particolarmente apprezzato in Alto Adige, in Trentino-Alto Adige, ma anche in Lombardia, dove trova un terroir particolarmente favorevole nelle colline dell’Oltrepò Pavese.
Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese è un vino DOC che può essere vinificato sia in rosso che in bianco. La vinificazione in rosso è la più diffusa, e dà vita a vini eleganti e strutturati, con profumi di frutta rossa, spezie e tabacco. La vinificazione in bianco, invece, è meno comune, ma sta riscuotendo sempre maggiore successo negli ultimi anni. Il Pinot Nero vinificato in bianco è un vino fresco e aromatico, con profumi di frutta gialla, fiori e agrumi.
Il Pinot Nero vinificato in rosso dell’Oltrepò Pavese
Il Pinot Nero in rosso dell’Oltrepò Pavese è un vino di grande eleganza e complessità. I vigneti da cui si ottiene questo vino sono situati a un’altitudine di circa 200 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e calcarei. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in rosso tradizionale. Ha un colore rosso rubino intenso, al naso presenta profumi di frutta rossa, spezie e tabacco. In bocca è un vino strutturato e armonico, con tannini eleganti e una buona acidità. Questo vino si abbina bene a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Il Pinot Nero vinificato in bianco dell’Oltrepò Pavese
Il Pinot Nero vinificato in bianco dell’Oltrepò Pavese è un vino fresco e aromatico. I vigneti da cui si ottiene questo vino sono situati a un’altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, su terreni argillosi e sabbiosi. Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in bianco, con una breve macerazione sulle bucce. La maggior parte delle cantine optano per la produzione di vini mossi dando così vita a spumanti di grande eleganza. Ha un colore giallo paglierino scarico, al naso presenta profumi di frutta gialla, fiori e agrumi. In bocca è un vino fresco e minerale, con una buona acidità. Questo vino si abbina bene a piatti di pesce, crostacei e verdure.
Pinot Nero in Oltrepò Pavese, grande interesse commerciale
Il Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese è un vino versatile e raffinato, che può essere apprezzato in diverse occasioni. La vinificazione in rosso dà vita a vini eleganti e strutturati, mentre la vinificazione in bianco dà vita a vini freschi, aromatici ed a bollicine di grande pregio. Guido Berlucchi ed il gruppo Masi sono due esempi recenti di un notevole interesse verso questo vino ed in particolare per la zona di produzione che ne esalta le sue caratteristiche
